Bizcocho genovés

Bizcocho genovés


La receta de este bizcocho, la saqué del libro La Biblia de los pasteles, pero como en el libro aparece la receta clásica donde los huevos se baten al baño maría, pues pasé de hacerla e hice la forma sencilla


Ingredientes:


6 huevos
200g harina
200g azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla 
Además le añadí una cucharada de levadura (aunque este bizcocho se caracteriza porque no lleva levadura, como tengo el gafe con los bizcochos, dado que no me suben como deben... a no ser que los haga David que entonces le suben todos! jejejeje)


Elaboración:


1. Precalentar el horno a 170-180ºC.
2. Batir los huevos con el azúcar, hasta que tripliquen su volumen.
3. Tamizar la harina (con la levadura, si se desea) y añadirla a la mezcla anterior, hasta que esté todo bien integrado
4. Hornear durante 30-35 minutos. 

No esperéis que este bizcocho aumente de tamaño en el horno porque se quedará prácticamente igual. 


Que disfrutéis de este bizcocho porque está bueníiiiisimo, de momento uno de mis favoritos. Recordad que este bizcocho también se puede utilizar para pasteles de fondant. Besoss!