Bizcocho clásico

Bizcocho Clásico (Curso Chispitartas)


Ingredientes:




Molde 25 cm                                            
9 huevos                                                       
375g mantequilla (temperatura ambiente)      
300g azúcar                                                           
450g harina                                                                                                  
1 y 1/2 cta vainilla (tsbp)    
1 vaso de leche 
1 sobre de levadura Royal                               


Y un poco de mantequilla y harina para engrasar el molde. 


Preparación:


Encendemos el horno a 170ºC y comenzamos:
1. Ponemos mantequilla en trocitos en un bol y la batimos con las varillas, hasta que alcance una consistencia cremosa. 

2. Una vez lo tengas, vamos añadiendo el azúcar. Cuando esté bien mezclado, vamos añadiendo los huevos uno a uno, integrando uno antes de añadir otro. Con la KA a velocidad 3 ó 4 y finalmente añadir la cta de vainilla (en este caso lo añadí en el siguiente paso). 

3. En un bol tamizamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo de la siguiente manera: una taza de harina, mezclamos y un chorrito de leche, y así sucesivamente.
Lo puedemos mezclar con una lengua o con las palas de la KA.


4. Engrasamos el molde. Untamos mantequilla y después un poco de harina y le vamos dando golpecitos para distribuirla uniformemente, y el restante se tira.


5. Ya tenemos el horno caliente, el molde engrasado y la masa preparada. Con la ayuda de una espátula vertemos la mezcla en el molde y directa al horno, yo pongo el horno por arriba y por abajo y con ventilador, lo voy mirando a los 45 min. (a partir de los 30 min, ya se puede abrir el horno) y después cada 15 minutos, si veo que se está tostando pero sigue crudo, le pongo un poco de papel de aluminio por arriba para que no se queme, y sigo con la cocción. Lo suelo tener 2h 15m pero todo esto depende de cada horno.